A webáruház böngészésével elfogadja, hogy cookie-kat helyezzünk el az Ön számítógépén abból a célból, hogy elemezni tudjuk, hogyan használja honlapunkat. Hogyha nem egyezik bele, hogy cookie-kat használjunk, amikor Ön ezen az oldalon böngészik, előfordulhat, hogy weboldalunk nem fog teljes körűen működni. Elfogadom
Termékek Menü
Ön itt jár: > >

Cognac

Cognac

A cognac a szőlőbor lepárlásával létrejövő ital, mely kizárólag a franciaországi Cognac községben készülhet, speciális eljárással.

Ismerje meg a cognac történetét

Minden Ami Bár - a Cognac Szakértője!

Rendezés:

Minden Ami Koktél - Minden Ami Bár

Címkék

bacardi flair grenadine kanál keresés... kiöntő kókusz latte mérce monin muddler pezsgőhűtő pohár poharak shaker szívószál tea tejkiöntő tömörítő triple sec

Cognac

A cognac története

A cognac egyfajta borpárlat, melyeket eredetileg azért hoztak létre, mivel így könnyebb volt a bor szállítása. A 16 – 17. századtól lepárolták a borokat, így csak a borkoncentrátumot kellett szállítani, mely később vízzel hígítva ismét bor lett. Mivel a borkoncentrátumokat hordókban tárolták, ezért azok időközben érlelődtek is, így létrejöttek az első cognac-ok és brandy-k.

A cognacra vonatkozó törvényi előírások

A cognac a borpárlatok egy speciális típusa, melyre rengeteg törvényi előírás vonatkozik, melyek közül a legfontosabb az, hogy kizárólag a kijelölt területen, a Charente Maritime megyében termett szőlőből, és csakis ott helyben készülhet. Az italt nem véletlenül kapta nevét a terület központi városáról, Cognac-ról. Az ott termett szőlők közül is kizárólag az engedélyezett szőlőfajtákból készülhet, mely nevesítve az ugni blanc, a folle blanche, és a colombard. Szintén törvénybe van foglalva az is, hogy a cognac legkésőbb a szüretet követő március 31-ig, kétszeres szakaszos lepárlással, kizárólag rézből készített, maximum 30 hl űrtartalmú készülékekben, maximum 72% alkoholtartalomra lepárolva készülhet. A cognac érlelése fehér Limousin vagy Troncais tölgyfahordókban történhet, minimum 2 évig. Mindemellett törvényben szabályozott a minimális alkoholtartalom is, mely 40%.

A cognac gyártása

A rengeteg törvényi előírásnak köszönhetően a cognac gyártása egy igen meghatározott folyamat, mely során az említett meghatározott helyen a meghatározott szőlőfajtákból lepárlással készül el a végleges borpárlat.

A cognacok típusai

A cognacok esetében igen fontos szerepet kapnak a címkejelzések, melyek az érlelési idővel állnak kapcsolatban: a minimum 2 éves darabok V.S. (Very Special), a minimum 4 évesek V.O. vagy V.S.O.P. (Very Special Old Pale), míg a minimum 6 éves cognacok X.O. (Extra Old) jelzéseket kapnak. Ennél idősebb cognacokra nincsenek előírások, a nagy cégek egyéni nevekkel illetik csúcstermékeiket (például Henessy Paradise, Remy Martin Louis XIII).

A cognac felszolgálása

A cognacok felszolgálása minden esetben szobahőmérsékleten, cognacos poharakban kell, hogy történjen, mivel az ital aromái csak ily’ módon jönnek elő megfelelően.